Исследование показывает, что на основе Nutri-Score, разработанного в Великобритании, диета с низким содержанием питательных веществ увеличивает риск заболеваний, и для повышения осведомленности потребителей необходимо включить систему маркировки пищевых продуктов.
В прошлом было проведено несколько исследований, которые связывают питание к более высокому риску Онкология и другие хронические заболевания. И хотя некоторые другие факторы также применимы, питание всегда уделяется первостепенное значение. Питание как фактор риска можно решать на индивидуальном уровне без особого медицинского вмешательства. Необходимо помочь потребителям сделать выбор в пользу более здоровой пищи. Разработка стратегии достижения этой цели остается ключевой задачей в предотвращении хронических заболеваний например, сердечные или метаболические заболевания и рак.
Когортное исследование, опубликованное в ПЛОС Медицина показало на большом количестве различных участников по всей Европе, что потребление большего количества нездоровой пищи приведет к более высокому риску заболеваний. К таким нездоровым продуктам относятся выпечка, такая как торты и печенье, пудинги, кетчуп, соусы, красное и обработанное мясо и т. д. Исследователи изучили рацион 471,495 10 взрослых участников из 74,000 стран Европы и около XNUMX XNUMX в Великобритании. Все участники самостоятельно сообщили о потреблении еды и напитков. Исследователи использовали систему профилирования питательных веществ Британского агентства по пищевым стандартам (FASAm-NPS), целью которой является информирование потребителей о том, полезна ли определенная пища или нет. Агентство помечает нездоровые продукты, если они содержат нездоровый уровень жиров, насыщенных жиров, сахара или соли, и им присваивается красный, желтый или зеленый рейтинг (иногда даже оценка от А до Е), предполагающий «наиболее питательную» и «наименее питательную» пищу. питательный'. Каждому продукту питания присваивается окончательный балл, называемый Nutri-Score, который основан на составе жизненной силы (энергии), сахара, насыщенных жиров, натрия, клетчатки и белков. Этот показатель уже используется для составления профиля продуктов питания для маркетинга еды среди молодежи в Великобритании. Оценка рассчитывается для каждого приема пищи или напитка.
Анализ участников был скорректирован с учетом их индивидуальных характеристик, таких как физическая активность, индекс массы тела (ИМТ), привычки в отношении курения и употребления алкоголя, образовательный статус и личный или семейный анамнез рака. Исследователи сначала назначили диетический индекс (DI) FSAm-NPS для каждого рациона, а затем вычислили модель, чтобы объяснить связь между диетическим индексом и рисками рака. Затем был рассчитан окончательный показатель Nutri-Score, который отразил, что диета с более низким содержанием питательных веществ и качеством была связана с большим риском рака. Уровень заболеваемости раком среди людей, которые потребляли наибольшее количество нездоровой пищи, составил 81.4 случая на 10,000 человек в год по сравнению с 69.5 случая среди людей с наименьшими показателями нездоровой пищи или продуктов с низким содержанием питательных веществ, где «человеко-год» - это расчетные временные рамки для каждого участника. исследования, в течение которого они сообщили, независимо от общего времени, в течение которого они оставались в исследовании. Нездоровая пища привела к более высокому уровню заболеваемости раком на 11 процентов по сравнению с теми, кто ест здоровую пищу. Люди, потребляющие максимум вредной пищи или пищи с низким содержанием питательных веществ, имели больший риск рака толстой кишки, пищеварительного тракта, пищевода и желудка. В частности, у мужчин был более высокий риск рака легких, а у женщин - более высокий риск рака печени и груди после менопаузы. Интересно, что участники из Великобритании, Франции и Германии больше любили нездоровую пищу, люди из Италии, Греции, Испании и Норвегии выбирали более здоровую пищу, в то время как Дания и Нидерланды были средними.
Очевидно, что люди, употребляющие нездоровую пищу, также не занимаются спортом и имеют проблемы с весом, например, лишний вес. Такие факторы образа жизни также способствуют риску рака, поскольку диета и образ жизни являются взаимосвязанными качествами. Основным ограничением этого исследования, как и многих других когортных исследований, является ограничение, связанное с самоотчетом участников, поскольку люди, как правило, занижают отчеты. Многие продукты, которые считаются питательными, могут по-прежнему увеличивать риск, если их употреблять в чрезмерном количестве или они токсичны. Чтобы понять, как высокий ИМТ, малоподвижный образ жизни, алкогольная зависимость и отсутствие физических упражнений могут противодействовать даже высокопитательной диете, необходимы дополнительные исследования.
Это исследование подтверждает актуальность и использование системы профилирования питательных веществ Британского агентства по пищевым стандартам (FASAm-NPS) в качестве системы профилирования питательных веществ для расчета простой оценки питания, называемой Nutri-score. И если такая уникальная система маркировки пищевых продуктов станет обязательной для размещения на упаковке, это может оказаться более полезным, помогая людям делать выбор в пользу здоровой пищи в Великобритании и Европе. Основная цель реализации этого - информирование потребителя, особенно группы риска, о питательных свойствах продукта питания во время покупки. Это также побуждает производителей улучшать качество своей продукции и повышать осведомленность о питании в целом. Пятицветная шкала Nutri-Score внедрена во Франции и недавно была одобрена Бельгией. Политика общественного здравоохранения должна повышать осведомленность о таком показателе улучшения показателей здоровья.
Источник (ы)
Deschasaux M et al. 2018. Пищевая ценность продуктов питания, представленная системой профилирования питательных веществ FSAm-NPS, лежащей в основе маркировки Nutri-Score, и риск рака в Европе: результаты проспективного когортного исследования EPIC. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
